Hospital alquila una cocina y un comedor temporales durante una reforma

PKL Group ha suministrado una instalación completa de cocina y restaurante al North Middlesex University Hospital (NMUH) para proporcionar un servicio de cáterin temporal durante una importante remodelación del hospital.

Como parte de un proyecto de financiación privada de 380 millones de libras, el NMUH está llevando a cabo un importante plan de construcción que renovará alrededor de la mitad del patrimonio del Trust y ubicará todos sus servicios en una única instalación de última generación.

El Trust tenía mucho interés en minimizar las interrupciones en las áreas del hospital que siguen operativas, por lo que la provisión de instalaciones de cáterin de alta calidad era un criterio clave. Desde las primeras fases de planificación del proyecto, PKL colaboró estrechamente con el proveedor de servicios de restauración Medirest (parte de Compass Group) y el contratista principal, Bouygues UK, para comprender sus necesidades y garantizar que la estructura temporal cumpliera esos requisitos.

«Se trata de una de las mejores instalaciones temporales de cocina y restaurante que hemos tenido nunca», afirmó el responsable de contratos de Medirest, Dominic Donylal. «Los clientes se sorprenden de la calidad de la instalación cuando entran en la zona del restaurante y ven el ambiente luminoso y alegre. Está a la altura de muchos restaurantes normales», añadió.

Las instalaciones para comer dentro del complejo incluyen un restaurante principal con mostradores de comida caliente y fría, y una zona de cafetería Deli Marché. Tiene capacidad para más de 100 comensales sentados a la vez. Estas zonas reciben servicio de una cocina de producción de planta abierta completa con zonas separadas de almacenamiento en frío, almacenamiento en seco y lavado de utensilios.

También hay zonas de preparación de alimentos separadas para el personal del restaurante y para los menús que se sirven en las habitaciones del hospital. En esta última se utiliza el innovador sistema de cocción a presión con vapor Steamplicity de Medirest, que maximiza el sabor y el valor nutritivo de los alimentos.

Otras instalaciones auxiliares incluyen aseos para los clientes, vestuarios y duchas para el personal, y una zona de oficinas para la gerencia del restaurante. Cada sección de este complejo de restaurante y comedor se prefabricó en las instalaciones de producción de PKL y se entregó en módulos para su montaje in situ.